RECETTES RHÔNE ALPES.

La Bonbine Ardéchoise.

Ingrédients pour 4 personnes

· 1kg de pommes de terre
· 400g. de poitrine de porc
· 1 gros oignon
· 20 olives noires
· 1 brin de thym
· 1à 2 feuilles de laurier
· 3 cuillères d'huile d'olive
· Sel, poivre

Recette:

· Peler les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
· Eplucher, couper l'oignon en fines lamelles faites suer les oignons dans une poêle.
· Couper la poitrine de porc en morceaux.
· Dans une coquelle, faire chauffer l'huile, y faire revenir les morceaux de poitrine de
porc, ajouter et mélanger les pommes de terre et les oignons.
· Saler, poivrer et émietter les herbes.
· Couvrir d'eau à mi-hauteur.
· Laisser mijoter à feu doux et laisser environ 1 heure.
· C'est cuit quand le couteau travers les rondelles de pommes de terre.

: Variantes :

· On peut rajouter une gousse d'ail pilée.
Ajouter un reste de viande pour parfumer ou des cèpes séchés

Source: http://www.cuisine-des-gones.com/

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