RECETTES RHÔNE ALPES.

Andouillettes Lyonnaise.

Ingrédients :pour 4 personnes

4 andouillettes Bobosse
30gr de beurre
2 cuillères à soupe de vinaigre vin rouge
1 cuillère d'huile
2 gros oignons
persil plat
sel et poivre

Recette:

Piquer les andouillettes avec une fourchette.
Éplucher et coupée vos oignons en rondelle faire fondre le beurre dans une poêle,
ajouter les oignons les faire cuire à feu doux
10 minutes laisser blondir les oignons doucement en les remuant sans arrêt.
Retirer les de la poêle en les gardant au chaud.
Mettre l'huile dans la poêle faites la chauffer.
Ajouter les andouillettes les faire dorer pendant 10 minutes environ,
en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les oignons et faire cuire environ 5 minutes saler et poivrer.
Puis retirer les andouillettes et oignons de la poêle verser le vinaigre dans la poêle et gratter les sucs,
augmenter le feu pendant quelques instants Dans cette sauce au vinaigre remettre les andouillettes et oignons cuire 5 minutes à feu doux mettre une pincée de persil plat

servir chaud

Source: http://www.cuisine-des-gones.com/

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