RECETTES RHÔNE ALPES.

Blettes à la Voironnaise.

Ingrédients: pour 4 personnes

· 1 kg de côte de blette
· g de beurre
· g de gruyère râpé
· 2 oeufs
· 4 cuillerées à soupe de jus de viande
· 1 citron
· Sel, poivre

Recettes :

· Eplucher les côtes de blettes en enlevant la fine peau.
· Couper les côtes en tronçons de 4 à 5 cm.
· Faites cuire à l'eau et au sel les côtes de blettes,
· Additionnée du jus de citron, ceci pendant 30 minutes, égoutter.
· Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre 8 à 10 minutes.
· Ajoutez du fromage râpé et du jus de viande.
· Au moment de servir, battre les oeufs comme une omelette, avec le poivre.
· Petit à petit, verser dans la poêle en tournant constamment.
· Verser les sur les bettes.
· Arrêter la cuisson dès que les oeufs prennent.
Servir chaud.

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