RECETTES PICARDE.

Tarte à l'oignon et aux pommes de terre.

Ingrédients: pour 6 personnes

500 g de pâte brisée
1,600 kg d'oignons
100 g. de beurre
600 g. de pomme de terre
Sel, poivre du moulin

Recette:

Éplucher les oignons et les pommes de terre, les émincer.
Faire fondre les oignons dans le beurre, sans les laisser colorer.
Étendre la pâte, foncer un tôle à tarte (on peut faire plusieurs petites tartes).
Garnir d'oignons et de pommes de terre par couches superposées.
Saler et poivrer entre chaque couche.
Mettre cuire 10 minutes à four chaud, puis 20 minutes à four moyen.
Consommer chaud.

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