RECETTES PICARDE.

Soupe blanche parfumée à la fleur de maroilles .

Ingrédients: pour 6 personnes

• 3 blancs de poireaux
• 2 oignons
• 1 grosse pomme de terre
• 1 petit maroilles ferme
• 1 cuillère à café de crème
• Sel poivre

Recette:

Faites revenir vos blancs de poireaux et vos oignons émincés
dans une poêle avec du beurre, sans les faire colorer.
Ajoutez votre patate coupée en cubes puis recouvrez d'eau.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez le tout.
Réchauffez doucement en ajoutant un filet de crème.
Dressez votre mise en bouche :
versez-la dans une tasse à expresso
puis ajoutez 2 petits cubes de maroilles dans chaque tasse avant de servir.
Astuce : vous pouvez remplacer le maroilles par de la Vache qui rit ou du Boursin.

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