RECETTES PROVENCE ALPES CÔTE D'AZUR.

Poulet à la Niçoise.

Ingredient: Pour 4 personnes

1 poulets
20 cl d'huile d'olive
20 cl de vin blanc
1 verre d'eau
2 oignons
safran
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
40 g d'olives
4 tomates coupées
Jus d'1 citron
sel,poivre

Recette: Faites chauffer assez fortement l'huile dans une grande cocotte.
Mettez-y le poulet à dorer de toutes parts, puis, à la moitié de l'opération,
ajoutez-y oignons et safran.
Ajoutez vin blanc, eau, bouquet garni, ail, olives, tomates coupées, poivre,
(peu de sel à cause des olives), clous de girofle.
Portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire, à feu très doux, de 40 à 50 minutes.
Avant de servir, arrosez de jus de citron.

  Voir des photos de"Poulet à la Niçoise"