RECETTES ANTILLAISE.

Gratin de christophines (ou chayottes).

Ingredients (4 personnes)

2 christophines ou chayottes (900 g environ)
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème
50 g de parmesan
sel, poivre

Recette:

1. Lavez et râpez les christophines sur une grosse grille.
2. Répartissez-les dans des moules à gratin.
3. Fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème,
assaisonnez et ajoutez le parmesan.
4. Versez cet appareil sur les gratins.
5. Faites cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Astuce : pour une saveur plus exotique,
remplacez la crème par du lait de coco et ajoutez une pointe de curry

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