RECETTES LORRAINE.

Tarte aux mirabelles.

Ingrédients: Pour 6 personnes

Mirabelles 1 Kg
Pâte feuilletée ou brisée 250 g
Sucre 100 g
Eau de vie de mirabelles 1 à 2 verres

Recette:

Rincer les mirabelles à l'eau claire, les égoutter et les dénoyauter.
Mettre la pâte dans le moule et la piquer de coups de fouchette.
Y disposer les mirabelles côte à côte,
en prenant soin de placer l'incision sur le dessus.
Saupoudrer le tout avec la moitié du sucre.
Cuisson 30 min (four)
Enfourner la tarte environ une demi-heure
et la saupoudrer avec le sucre restant dès la sortie du four.
Faire chauffer l'eau-de-vie dans une casserole
jusqu'à ce que les vapeurs d'alcool s'échappent.
Flambage 5 min (casserole)
Allumer une allumette, verser rapidement l'alcool sur la tarte et faire flambé

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