RECETTES LORRAINE.

salade Vosgienne.

Ingrédients: pour 4 personnes :

- 4 à 5 pommes de terre
- 4 oeufs
- 150 g de lardons fumés
- Une salade verte
- 20 cl de crème fraîche
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 baguette de pain
- Un peu de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de beurre

Recette.

Faire sauter les pommes de terre coupées en petits dés.
Faire cuire les oeufs dans une casserole pendant 7 min.
Découper le pain en petits croûtons.
Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajouter les croûtons de pain et les laisser dorer.
Ecaler les oeufs.
Couper les oeufs en quartier.
Poser au fond du saladier les feuilles de salade.
Mettre les pommes de terre sautées.
Ajouter les lardons et les croûtons de pain dorés.
Disposer les quartiers d'oeufs tout autour.
Verser le mélange crème, vinaigre, sel et poivre.
Saupoudrer de gruyère râpé et servir aussitôt.

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