RECETTES LORRAINE.
Quiche Lorraine.
Ingrédients:Pour 4 à 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
3 oeufs entiers
30 cl de crème fraîche
25 cl de lait
300 g de lardons fumés
150 g d’emmental râpé
Sel, Poivre, Muscade
Recette:
Préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes ( thermostat 8 ) avant de mettre au four.
Etalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Piquez la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle.
Faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer,
puis égouttez-les pour retirer la graisse.
Cassez les 3 oeufs dans le saladier puis versez la crème fraîche .
Mélangez les oeufs et la crème fraiche avec un fouet.
Ajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet.
Ajoutez le Sel, le poivre et la Muscade.
Etalez les lardons un peu partout sur la pâte.
Versez votre mélange sur les lardons.
Ajoutez une fine couche d’emmental râpé.
Mettez la Quiche Lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes à 250°C.
Après 25 minutes piquez la quiche avec un couteau,
s’il ressort sans traces de crème fraiche, la quiche est à point.
Pour donner plus de craquant, passez votre four en mode grill et laissez la quiche dorer 5 min.
Attention à ne pas brûler le dessus de votre quiche, surveillez votre cuisson pendant cette dernière phase.
C’est prêt !
Source: http://tout-metz.com
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