RECETTES LORRAINE.

Tarte rhubarbe lorraine.

Ingrédients: Pour 6 personnes

5 tiges de rhubarbe
20 cl de crème liquide
3 oeufs
1 pâte feuilletée
50 g de sucre de canne
1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelle
cannelle

Recette:

Eplucher les tiges de rhubarbe puis les couper en morceaux.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule
et la faire cuire légèrement pendant 5 minutes à 180°C.
Fouetter les oeufs,
la crème, la mirabelle et le sucre en gardant l'équivalent de 2 cuillères à soupe pour la fin.
Sortir la pâte du four puis étaler la rhubarbe
ainsi que le mélange crème-oeuf-sucre et saupoudrer de cannelle.
Enfourner 30 minutes environ puis saupoudrer du restant de sucre de canne.
Enfourner à nouveau jusqu'à ce que la crème soit cuite.
Pour finir...
Pour les mordus du terroir lorrain,
on peut aussi étaler de la confiture de mirabelle au fond de la pâte à tarte.

Recette proposée par Emilie Vivenot sur http://cuisine.journaldesfemmes.com

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