RECETTES LIMOUSIN.

Potée Limousine.

Ingrédient: pour 4 personnes

1,300 kg de petit salé dans le plat de côtes
5 poireaux
1 coeur de chou blanc
500 g de carottes
2 navets
1 oignon

Recette:

Laver le petit salé pour le dessaler.
Prendre un faitout assez haut, y mettre 3 l d'eau froide non salée, le petit salé.
Porter à ébullition,, maintenir à couvert pendant 1 heure.
Ajouter les légumes, faire cuire encore 1 heure.
Sortir les légumes, la viande avec une écumoire,
dresser dans un grand plat creux.
Servir avec des cornichons, de la moutarde.

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