RECETTES BRETONNE.

la potée Bretonne.

Ingrédients :pour 6 personnes

1,5 kg de palette fumée
1 queue de cochon
1 tranche de lard (environ 150 g)
1 saucisse fumée
1 chou vert
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
2 navets
4 poireaux
1 oignons
2 clous de girofle
1 échalote
1 bouquet garni
Sel
Poivre

Recette:

Pour commencer, lavez et épluchez les légumes.
Dessalez le lard.
Faites blanchir le chou pendant une quinzaine de minutes dans un pot-au-feu d’eau bouillante.
Égouttez-le et mettez le au fond d’une grande marmite.
Posez les viandes, les légumes, le bouquet garni,
l’oignon piqué de 2 clous de girofles et l’échalote par dessus.
Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.
Une demi-heure avant, rajoutez les pommes de terre.
Salez et poivrez .

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