RECETTES BRETONNE.

Gratin de Chou-Fleur de St-Pol-de-Léon.

Ingrédient:pour 4 personnes

800gr de chou-fleur
1/2L de lait
50g de fromage râpé : comté, emmental
40g de Maïzena : 2 cuil. à soupe bombées
1 pincée de noix de muscade râpée
huile ou beurre
sel & poivre


Recette:

1. Préchauffez le four à 180° / therm 6.
2. Coupez les bouquets de chou-fleur et rincez-les.
Faites les cuire 15 mn à la vapeur : ils doivent être tendre.
3. Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid et faites
chauffer le reste du lait dans une casserole.
Laissez frémir, ajouter la Maïzena délayée et remuez au fouet
jusqu'à épaississement de la sauce.
Salez et poivrez en fin de cuisson et ajoutez la noix de muscade.
4. Huilez ou beurrez un plat à gratin à l'aide d'un pinceau.
Déposez les fleurettes de chou-fleur dans le plat.
Versez la sauce et parsemez de fromage râpé.
5. Faites cuire le gratin de chou-fleur 15 mn environ ,
jusqu'à ce que la préparation soit gratinées et servez

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