Beignets de chou-fleur

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RECETTES BRETONNE.

Beignets de chou-fleur.

Ingrédients: pour 6 personnes

1 chou-fleur
persil
100 g de farine
1/4 de verre d’eau
1 cuillère à café d’huile
1 œuf
sel

Recette:

Commencez par préparer la pâte à frire (1h à l’avance).
Mettez la farine dans une terrine et faites un creux au milieu.
Mettez-y le jaune d’œuf, le sel,
l’huile et délayez en ajoutant peu à peu la farine.
Au dernier moment ajoutez le blanc battu en neige.
Faites cuire le chou-fleur à l’eau bouillante salée.
Egouttez.
Plongez chaque tête de chou-fleur dans la pâte à frire,
puis dans la friture bien chaude.
Laissez dorer,
égouttez et servez salé et entouré de persil.

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