RECETTES AUVERGNATE.

Pounti.

Ingrédients: Pour 4 à 6 personnes

Une bonne tranche de lard gras
5 œufs
1 gros oignon
1 poignée de persil
1 poignée de fines herbes
Quelques feuilles de carde ou blette (sans craindre d'en mettre)
Lait, farine (2 bonnes cuillères à soupe par œuf)
Sel et poivre
250 à 300 gr de pruneaux

Recette:

Faites un hachis avec le lard gras,
oignon, fines herbes, persil et carde.
Ajouter les œufs entiers et la farine.
Saler et poivrer.
Éclaircir avec du lait
pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse.
Graisser une cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux.
Mettre au four chaud pendant 45 mn.

Source: /www.auvergne-centrefrance.com

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