RECETTES AQUITAINE.

Dinde de Noël du sud ouest.

Ingrédient : pour 4 personnes

1 dinde ou 1 poulet du gers (2 kgs à 2kgs 5)
1 tomate
1 courgette
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 g de beurre
3 ou 4 abricots secs
1 c à soupe de miel
bouillon de volaille
sel,poivre

Recette :

Préchauffez le four à th.6-180°C et beurrez le fond du plat.
Coupez la tomate et la courgette en cubes.
Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
Détaillez les abricots secs en petits dés.
Tapissez le fond du plat de légumes et d'abricots,et posez la dinde par dessus.
Mélangez le bouillon de volaile tiède et le miel ,puis versez dans le plat.
Salez modérément et poivrez.
Enfournez pour 1 h 30 en arrosant la volaille régulièrement.
Servez avec un riz pilaf agrémenté de quelques abricots secs

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