RECETTES ALSACIENNE

Spätzles.

Ingrédients : pour ( 6 personnes )
400 g de farine
6 œufs
50 ml d'eau
Sel, poivre
Beurre.

Recette:

Mélangez la farine, les œufs et l'eau, assaisonnez,
travaillez bien la pâte afin d'obtenir un mélange un peu liquide.
Portez une grande quantité d'au salée
à ébullition et préparez un large récipient d'eau froide.
Étalez un peu de pâte sur une planchette,
décollez des morceaux à l'aide d'un couteau
et laissez-les tomber dans l'eau bouillante.
Dès qu'ils remontent,
sortez-les à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans l'eau froide.
Avant de servir, égouttez-les bien et faites-les chauffer au beurre.

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