RECETTES ALSACIENNE

Salade alsacienne au cervelas oeufs et gruyère.

Ingrédients: Pour 4 personnes

4 cervelas
2 oeufs durs
Gruyère
Oignon
Persil
Vinaigrette, au vinaigre alsacien au miel

Recette:

Faites cuire les 2 oeufs durs, retirez la peau des cervelas
et coupez les en deux dans la longueur.
Faites des incisions régulières sur la partie bombée sans trancher
jusqu'au bout, pour permettre à la vinaigrette de pénétrer.
Râpez le gruyère.
Disposez le gruyère au centre du plat,
mettez les 1/2 cervelas autour, ainsi que les quarts d'oeufs .
Disposez des rondelles d'oignons, et versez la vinaigrette.
Préparez ce plat à l'avance pour que la saucisse absorbe bien la vinaigrette.

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